Quiero recomendaros un libro que me ha gustado mucho. Ahora están muy de moda los batidos verdes. Eso tiene una parte muy buena: el poder llegar a mucha gente; y otra no tan buena: si es una moda, como viene se va. Por eso es interesante profundizar en los beneficios que nos aporta el consumo de vegetales, en particular los de hoja verde. Los batidos nos permiten tomarlos en gran cantidad, y de este modo mejorar notablemente el aporte nutricional a nuestro organismo. Victoria Boutenko explica muy bien el proceso que le llevó a incorporar estos preparados a su dieta crudivegana; el equilibrio entre ácidos grasos omega 6 y omega 3, y cómo los vegetales son una fuente extraordinaria de aminoácidos esenciales, vitaminas y fibra. Todo ello salpicado de anécdotas que hacen muy amena la lectura. Por supuesto, no faltan las recetas.Creo que sólo el conocimiento y la experiencia en primera persona, pueden hacer que lo que podría ser una moda pasajera se convierta en un hábito y un estilo de vida.
Ahora mismo voy a prepararme una deliciosa mezcla de espinacas, piña y leche de arroz ¡A vuestra salud!
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